{"product_id":"pan-casero-sin-gluten","title":"Pan casero sin gluten","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBook info:\u003c\/strong\u003e Pan casero sin gluten (Paperback, 224 pages – Larousse, 2020) – Larousse, 2020. Language: Spa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCondition: Like New\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn libro que surge para mejorar la calidad de vida de los celíacos y que ofrece alternativas de calidad a todas aquellas personas que decidan retirar el gluten de su dieta. Juan Carlos Menéndez, su autor, dedicó años a investigar cómo hacer panes y repostería ricos, apetecibles y sanos, sin mezclas comerciales y con productos naturales. «Pan casero sin gluten» profundiza en las características y peculiaridades de los ingredientes sin gluten y cómo usarlos en panadería gluten free: desde las harinas y los almidones hasta los desconocidos hidrocoloides, pasando por las levaduras tanto de panadería, como la masa madre de cultivo biológico. También merecen un espacio destacado los procesos de elaboración y las técnicas que se emplean en la panificación sin gluten: los distintos tipos de amasado, el formado, los distintos tipos de fermentación, los tiempos, el corte de las piezas y el horneado. Una amplia variedad de recetas ejemplifica todo lo explicado en los apartados anteriores y que harán las delicias de todos: baguettes, panecillos, grissinis, panes de hamburguesa, panes de molde, molletes, chapatas, pan de payés, barra gallega, pizza y otros panes tradicionales y creativos. Dedicando un capítulo especial a la elaboración de panes sin gluten de masa madre. Todas las recetas van acompañadas de fotografías paso a paso.\u003c\/p\u003e","brand":"Juan Carlos Menéndez Cogolludo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53093474992352,"sku":"9788418100185","price":50.45,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0813\/5681\/6608\/files\/71xUtpUyD3L._SY522.jpg?v=1781641290","url":"https:\/\/medicalbook.online\/products\/pan-casero-sin-gluten","provider":"medicalbook.online","version":"1.0","type":"link"}